7Éviter le gaspillage alimentaireDesperdicio alimentario (Ley 1/2025, art. 5)
La loi 1/2025 demande aux établissements de réduire le gaspillage, dans cet ordre :
- D'abord prévenir : préparer la bonne quantité. Transformer les aliments non vendus en d'autres produits alimentaires (confiture, jus) fait aussi partie de cette étape.
- Donner les aliments encore bons aux personnes, par exemple à une banque alimentaire.
- Nourrir les animaux.
- Sous-produits utilisés par une autre industrie.
- Compost, puis énergie.
La poubelle est la dernière solution.
Au restaurant : si le client veut emporter ses restes, on lui donne une boîte gratuite, recyclable ou réutilisable (sauf buffet à volonté).
Au travail : le plus ancien s'utilise d'abord, respectez étiquettes et dates. Ne donnez jamais un aliment dont la fecha de caducidad est passée ou qui est resté tiède.
Source : BOE, Ley 1/2025.
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