5L'hygiène personnelle et le lavage des mainsHigiene personal
Quand se laver les mains : avant le travail, après les toilettes, après avoir touché de la viande, du poisson ou des œufs crus, après les déchets, après avoir toussé, éternué ou touché le nez ou les cheveux, après le téléphone ou l'argent, et après le nettoyage.
Comment :
- Mouillez vos mains.
- Mettez du savon.
- Frottez au moins 20 secondes : paumes, dos des mains, entre les doigts, pouces et ongles.
- Rincez bien.
- Séchez avec du papier jetable, et fermez le robinet avec ce papier s'il ne marche pas au pied ou par capteur.
- Tenue de travail propre, portée seulement au travail, et cheveux couverts.
- Ongles courts et propres, sans vernis ni faux ongles. Pas de bagues, de montre ni de bracelets.
- Couvrez une coupure avec un pansement de couleur (souvent bleu) imperméable, et un gant par-dessus.
- Interdit dans la zone des aliments : fumer, manger, mâcher du chewing-gum, tousser ou éternuer sur les aliments, goûter avec le doigt.
- Les gants ne remplacent pas le lavage des mains. Lavez-vous les mains avant de les mettre, et changez-les quand vous changez de tâche ou s'ils se déchirent.