Sertifika manipulador de alimentos ci Espaañ, ci làkku wolof

Danga liggéey ci restoran, bar walla supermarse ci Espaañ?

Ci Espaañ, patroŋ bi moo war a wóoral ne ku laal ñam am na jàng ci set-setalu ñam (manipulador de alimentos). Fii, danga jàng kurs bi ci wolof te def test bi, amul pey. Gannaaw sa am nga sertifika bi.

Xët wii kurs la. Du liggéey bu ñu lay jox. Duñu la wut liggéey.

Traduction en wolof faite avec l'aide de l'IA. Chaque leçon garde aussi les mots espagnols utiles au travail. Leçons et test gratuits ; certificat sans la mention « SIN PAGAR » : 13 $ (environ 11 €), une fois, sur la page de paiement de la boutique. Après le paiement, vous recevez un fichier avec le code d'achat (le même code pour tous les acheteurs).

Naka lay doxe: ñatti tank

1. Jàngal 7 njàng yu gàtt yi ci xët wii (lu tollu ci 10 simili). Amul pey.
2. Tontu test bi am 21 laaj (danga jàll su am 16 tontu yu baax). Mën nga ko def ba bu la neexee: test bi. Amul pey.
3. Gis sertifika bi ci espaañol ak sa tur, ci saa si boo jàllee, ak màndarga «SIN PAGAR». Ngir far ko: 13 $ (lu tollu ci 11 €), benn yoon, ak kart. Mën nga ko imprime walla denc ko ni PDF.

Règlement bu Tugal 852/2004 (anekse II, kapitar XII) dafa wax ne ku nekk ku laal ñam ci liggéey, war na am jàng walla ñu yor ko. Li dale 2010, amul kart bu ofisiyel ci Espaañ: patroŋ bi moo war a wóoral ne ay liggéeykatam am nañu jàng.

1Kan mooy manipulador de alimentos?Manipulador de alimentos

Ku nekk ku laal ñam ci liggéey: togg, serwi, denc walla jaay. Soo amee biir buy daw, waccu, tàngaay walla gaañu-gaañu bu yàqu, wax ko sa chef bala ngay laal ñam.

2Musiba yiPeligros

Biyolosik: mikrob (salmonella, listeria), wiris, anisakis ci jën wu ñu lekk ni mu bese. Simik: produit yu ñuy setal, pestisid. Fisik: weer, kawar, weñ.

Mikrob yi dañuy giirlu gaaw ci ñam wu yaxu, du sedd du tàng. Moo tax ñu war a denc ñam ci sedd, walla ci tàng ci 63 °C walla lu ko ëpp. Jën wu ñuy lekk ni mu bese war na jëkk a sedd ba gel (congelado).

3Tàqaley ñamContaminación cruzada

Tabla ak paaka yu wuute ngir ñam wu bese ak ñam wu ñor. Ci frigo: ñam wu pare sa kow, ñam wu bese suuf te ñu muur ko. Dara bu ñu teg ci suuf. Nen bu bese ci sos: jëfandikool nen yu pasteurisé.

4Tempéraatiir yiTemperaturas (RD 1086/2020, art. 30)

Defrostal ci biir frigo te bul ko delloo congelado mukk.

Fecha de caducidad = bul ko jëfandikoo mukk ginnaaw bés bii.
Consumo preferente = rafetaay ñam bi rekk.

5Set-setalu sa boppHigiene personal

Raxasal say loxo lu mu néew-néew 20 saa: bala ngay liggéey, ginnaaw wanag, ginnaaw boo laalee ñam wu bese, mbalit, xaalis walla sa telefon. Yére liggéey yu set te muur sa kawar. Amul jaaro, amul mont. Gaŋ yi duñu wuutu raxas loxo.

6Setal ak alergeen yiLimpieza y alérgenos

Jëkk setal, gannaaw sa dezenfekte. Produit yu ñuy setal dañuy sore ñam. 14 alergeen: gluten, crustacés, nen, jën, gerte, soja, meew, garab-doom yu am xar (frutos de cáscara), céleri, moutarde, béne, sulfites, lupin, mollusques. Su kiliyaan laajee, xoolal lisu bérab bi te wax ko ko. Topp plan APPCC bu bérab bi te bind li ñu la laaj.

7Bul yàq ñamDesperdicio alimentario (Ley 1/2025, art. 5)

Loi 1/2025 dafa laaj bérab yi ñu wàññi yàqu ñam, ci tolluwaay bii:

1. Jëkk bañ a yàq (prevención): togg lu doy rekk. Soppi ñam wu ñu jaayul mu nekk beneen ñam (konfiitir, jus) bokk na ci tank bii.
2. May ñam wu baax ñu soxla ko (donación), ci misaal banque alimentaire.
3. Ñamu mala (alimentación animal).
4. Beneen industri mu jëfandikoo ko (subproductos).
5. Kompost, gannaaw sa energi.

Mbalit mooy li mujj.

Ci restoran: su kiliyaan bëggee yóbbu li des ci kër gi, jox ko benn boyet bu amul pey, bu ñu mën a recycler walla jëfandikoo ko beneen yoon (du ci bufé libre). Ci liggéey: li gën a yàgg, ñu jëkk koy jëfandikoo, te nga topp etiket yi ak bés yi.

Fi ñu ko jële: BOE, Ley 1/2025.