6صفائی، کیڑے مکوڑے اور الرجی والی چیزیںLimpieza, plagas y alérgenos
پہلے صاف کریں، پھر جراثیم کش لگائیں۔ صفائی کا سامان کھانے سے دور۔
کیڑے مکوڑے اور چوہے (plagas): لال بیگ، چوہے یا مکھیاں دیکھیں تو فوراً انچارج کو بتائیں۔ کھانا بند ڈبوں میں اور زمین سے اوپر رکھیں۔ کچرے کا ڈبہ ڈھکا رکھیں۔ خود زہر نہ ڈالیں: یہ کام پیسٹ کنٹرول کمپنی کرتی ہے۔
14 الرجی والی چیزیں: گلوٹن، جھینگے، انڈے، مچھلی، مونگ پھلی، سویا، دودھ، سخت چھلکے والے میوے، سیلری (کرفس)، رائی (سرسوں)، تل، سلفائٹ، لوپن، سیپیاں۔ گاہک پوچھے تو جگہ کی الرجی لسٹ دیکھ کر بتائیں۔
ہسپانوی لیبل پر الرجی والی چیزیں اجزاء کی فہرست (ingredientes) میں الگ طرح سے، اکثر موٹے حروف میں، لکھی ہوتی ہیں۔ «Puede contener trazas de…» کا مطلب ہے: اس میں ... کے ذرات ہو سکتے ہیں۔ یہ بھی گاہک کو بتائیں۔
- پانی اور برف: کھانے، دھونے اور برف کے لیے صرف پینے کا پانی (agua potable)۔ برف صاف اسکوپ سے نکالیں، ہاتھ یا گلاس سے نہیں۔
- کیمیکل: صفائی کا کیمیکل اس کی اپنی، لیبل والی بوتل میں رکھیں۔ اسے کبھی پانی یا جوس کی بوتل میں نہ ڈالیں۔
- کچرا: ڈھکن والے کچرے کے ڈبے میں ڈالیں (پاؤں سے کھلنے والا بہتر ہے)۔ بھرتے ہی اسے کھانے کی جگہ سے باہر لے جائیں۔ کچرا چھونے کے بعد ہاتھ دھوئیں۔
- پالتو جانور: کتا، بلی یا کوئی بھی جانور کچن یا اسٹور میں نہیں آتا۔
APPCC کیا ہے؟ یہ جگہ کا لکھا ہوا حفاظتی پلان ہے۔ اس میں لکھا ہے کہ خطرہ کہاں ہے (جیسے فریج یا پکانے کا درجہ حرارت) اور ہر دن کیا چیک کرنا ہے۔ آپ کا کام: جو چیک آپ کو دیا جائے وہ کریں، اور رجسٹر (registro) میں لکھیں: تاریخ، درجہ حرارت، اپنے نام کے پہلے حروف۔ کچھ غلط ہو تو انچارج کو بتائیں۔ کبھی اندازے کا نمبر نہ لکھیں۔
مزید: الرجی کا پورا سبق، 14 ہسپانوی ناموں کی فہرست کے ساتھ۔