২বিপদগুলোPeligros
- জৈবিক: ব্যাকটেরিয়া (সালমোনেলা, লিস্টেরিয়া), ভাইরাস, কাঁচা মাছে অ্যানিসাকিস।
- রাসায়নিক: পরিষ্কারের জিনিস, কীটনাশক।
- ভৌত: কাচ, চুল, ধাতু।
কুসুম গরম খাবারে (না ঠান্ডা, না গরম) জীবাণু দ্রুত বাড়ে। তাই খাবার ঠান্ডা রাখুন, অথবা ৬৩°C বা বেশি গরমে রাখুন। কাঁচা খাওয়ার মাছ আগে জমাট (ফ্রিজ) করতে হয়।