1. ¿Cuántas sustancias que causan alergias o intolerancias recoge el anexo II del Reglamento (UE) 1169/2011?
a) 8
b) 14
c) 20

قانون 1169/2011 کا ضمیمہ II الرجی یا عدم برداشت والی کتنی چیزیں بتاتا ہے؟

جواب اور وضاحت

b — 14 چیزیں۔ یورپ کا ہر ریسٹورنٹ، کیفے اور بیکری گاہک کو ان کی معلومات دینے کا پابند ہے۔

2. ¿Cuál de estos NO es uno de los 14 alérgenos?
a) Altramuces
b) Apio
c) Ajo

ان میں سے کون سی چیز 14 میں نہیں ہے؟

جواب اور وضاحت

c — لہسن (ajo) فہرست میں نہیں۔ لوپن یعنی ترمس (altramuces) اور سیلری یعنی کرفس (apio) فہرست میں ہیں، اگرچہ لوگ انہیں بھول جاتے ہیں۔

3. ¿Qué cereales se incluyen en «cereales que contienen gluten»?
a) Trigo, centeno, cebada y avena
b) Arroz y maíz
c) Solo el trigo

«گلوٹن والے اناج» میں کون سے اناج آتے ہیں؟

جواب اور وضاحت

a — گندم (اس سے آٹا، روٹی، سوجی)، رائی، جو اور جئی۔ چاول اور مکئی میں گلوٹن نہیں، جب تک کچن میں آٹے سے نہ مل جائیں۔

4. Las gambas y el cangrejo son:
a) Moluscos
b) Crustáceos
c) Pescado

جھینگا اور کیکڑا کس گروپ میں ہیں؟

جواب اور وضاحت

b — سخت خول والے سمندری جانور (crustáceos)۔ سیپی، اسکوئڈ اور آکٹوپس دوسرے گروپ (moluscos) میں ہیں۔ فہرست میں یہ دو الگ چیزیں ہیں۔

5. El cacahuete y los frutos de cáscara (almendra, avellana, nuez):
a) Son el mismo alérgeno
b) Son dos alérgenos distintos de la lista
c) Ninguno es alérgeno

مونگ پھلی اور سخت چھلکے والے میوے (بادام، فندق، اخروٹ):

جواب اور وضاحت

b — دو الگ چیزیں ہیں۔ مونگ پھلی دال کی قسم ہے، میوہ نہیں۔ اندازہ نہ لگائیں: پوچھیں اور ڈش کا کارڈ پڑھیں۔

6. El hummus suele llevar tahini (pasta de sésamo). ¿Qué alérgeno debes indicar?
a) Sésamo
b) Mostaza
c) Ninguno

حمص میں عام طور پر طحینہ (تل کا پیسٹ) ہوتا ہے۔ کون سی الرجی والی چیز بتانی ہے؟

جواب اور وضاحت

a — تل (sésamo)۔ طحینہ پسے ہوئے تل ہیں، اور تل 14 میں شامل ہیں۔

7. La salsa de soja tradicional suele contener:
a) Solo soja
b) Soja y trigo (gluten)
c) Ningún alérgeno

عام سویا ساس میں اکثر کیا ہوتا ہے؟

جواب اور وضاحت

b — سویا اور گندم، یعنی دو چیزیں۔ اس لیے سیلیاک کے مریض کو تب ہی دیں جب لیبل پر «sin gluten» لکھا ہو۔

8. Los sulfitos se declaran como alérgeno cuando superan:
a) 10 mg/kg o 10 mg/litro
b) 1 g/kg
c) Nunca se declaran

سلفائٹ کو الرجی والی چیز کب بتایا جاتا ہے؟

جواب اور وضاحت

a — جب فی کلو یا فی لیٹر 10 ملی گرام سے زیادہ ہو (ضمیمہ II)۔ یہ وائن، سرکے، کچھ خشک میووں اور ساسیج میں ہوتے ہیں۔

9. En la lista de ingredientes de un envase, los alérgenos deben aparecer:
a) Destacados, por ejemplo en negrita
b) Solo al final, en letra pequeña
c) No hace falta indicarlos

ڈبے پر اجزاء کی فہرست میں الرجی والی چیزیں کیسے لکھی جاتی ہیں؟

جواب اور وضاحت

a — نمایاں، مثلاً موٹے حروف میں (قانون 1169/2011، دفعہ 21)۔ اس طرح گاہک اور کارکن انہیں جلدی دیکھ لیتے ہیں۔

10. En un bar, los platos no se venden envasados. ¿Hay que informar de los alérgenos?
a) No, solo en los productos envasados
b) Sí, también en los alimentos sin envasar
c) Solo si el cliente es niño

بار میں ڈشیں ڈبوں میں نہیں بکتیں۔ کیا الرجی کی معلومات دینی ضروری ہے؟

جواب اور وضاحت

b — ہاں۔ کھلا کھانا بھی (ڈش، سینڈوچ، بیکری کی روٹی): اس کی الرجی کی معلومات گاہک کے لیے موجود ہونی چاہیے (قانون 1169/2011 اور 126/2015)۔

11. Si el local da la información de alérgenos de forma oral, ¿qué más exige la norma española?
a) Nada más
b) Tenerla por escrito en el local y un cartel que invite al cliente a preguntar
c) Cobrar al cliente por la información

اگر دکان الرجی کی معلومات زبانی دیتی ہے، تو ہسپانوی قانون اور کیا مانگتا ہے؟

جواب اور وضاحت

b — معلومات دکان کے اندر لکھی ہوئی ہو، ایک واضح بورڈ گاہک کو پوچھنے کا کہے، اور معلومات مفت ہو (قانون 126/2015)۔

12. ¿En qué idioma debe estar, como mínimo, la información de alérgenos en España?
a) En inglés
b) En castellano
c) En cualquier idioma

اسپین میں الرجی کی معلومات کم از کم کس زبان میں ہونی چاہیے؟

جواب اور وضاحت

b — ہسپانوی (castellano) میں (قانون 126/2015)۔ اس لیے 14 چیزوں کے ہسپانوی نام یاد رکھیں۔

13. Un producto dice «sin gluten». ¿Qué significa?
a) Que no tiene nada de trigo visible
b) Que tiene 20 mg/kg de gluten o menos
c) Que es apto para alérgicos al huevo

کسی چیز پر «گلوٹن کے بغیر» لکھا ہے۔ اس کا مطلب کیا ہے؟

جواب اور وضاحت

b — فی کلو 20 ملی گرام گلوٹن یا کم (قانون 828/2014)۔ کچن میں «گلوٹن کے بغیر» ڈش کے لیے الگ برتن، الگ جگہ اور الگ تیل بھی چاہیے۔

14. Una etiqueta dice «puede contener trazas de frutos de cáscara». Un cliente alérgico a las nueces pregunta. ¿Qué le dices?
a) «No lleva nueces, es seguro.»
b) «No lleva nueces como ingrediente, pero puede contener trazas.»
c) No le dices nada

لیبل پر لکھا ہے «میووں کے ذرات ہو سکتے ہیں»۔ اخروٹ سے الرجی والا گاہک پوچھتا ہے۔ آپ کیا کہیں گے؟

جواب اور وضاحت

b — وہی سچ بتائیں جو لکھا ہے: اخروٹ اجزاء میں نہیں، مگر فیکٹری ضمانت نہیں دیتی۔ فیصلہ گاہک کرے۔ کبھی «محفوظ ہے» نہ کہیں۔

15. Un cliente es alérgico al pescado. Las patatas se fríen en el mismo aceite que el pescado rebozado. ¿Qué haces?
a) Sirves las patatas, no llevan pescado
b) Le avisas: el aceite es compartido y puede llevar restos de pescado
c) Lavas las patatas después de freírlas

گاہک کو مچھلی سے الرجی ہے۔ آلو اسی تیل میں تلے جاتے ہیں جس میں آٹا لگی مچھلی تلی گئی۔ آپ کیا کریں گے؟

جواب اور وضاحت

b — مشترک تیل مچھلی کے ذرات (اور آٹے کا گلوٹن) آلو تک لے جاتا ہے۔ یہ contaminación cruzada ہے۔ گاہک اور مینیجر کو بتائیں۔

16. Después de comer, a un cliente se le hinchan los labios y le cuesta respirar. ¿Qué haces primero?
a) Llamar al 112 y avisar al encargado, sin dejarlo solo
b) Darle agua y seguir trabajando
c) Esperar a que se le pase

کھانے کے بعد گاہک کے ہونٹ سوج گئے اور سانس لینا مشکل ہو گیا۔ پہلے کیا کریں گے؟

جواب اور وضاحت

a — یہ شدید الرجی کا حملہ (anafilaxia) ہو سکتا ہے، جو ایمرجنسی ہے۔ 112 پر کال کریں، مینیجر کو بتائیں، اور گاہک کو اکیلا نہ چھوڑیں۔