الجواب باختصار
- القانون الإسباني يطلب تدريباً، لا "بطاقة صحية" من البلدية. منذ 2010 ألغى المرسوم الملكي 109/2010 "الكارني" الرسمي.
- المطلوب هو تدريب أو إرشاد في نظافة الأغذية. اسمه بالإسبانية: formación de manipulador de alimentos. الناس يسمّونه أيضاً carnet de manipulador.
- القانون: اللائحة الأوروبية 852/2004 (الملحق الثاني، الفصل الثاني عشر). صاحب العمل مسؤول أن يكون كل من يلمس الطعام مُدرَّباً أو مُرشَداً.
- إذا مرضت (إسهال، قيء، حمى، جرح ملتهب)، أخبر المسؤول قبل أن تلمس الطعام.
- كلمة تسمعها في المطبخ: «¿Tienes el carnet de manipulador?» تعني: هل عندك شهادة متداول الأغذية؟
المصادر:
بعض الشركات قد تطلب فحصاً طبياً من طب العمل لأسباب أخرى؛ اسأل صاحب العمل.
ابدأ الدرس 1 مجاناًالفرق بين "الشهادة الصحية" والتدريب في اسبانيا
| السؤال | "الشهادة الصحية" في بعض البلدان | شهادة متداول الأغذية في اسبانيا |
|---|---|---|
| ما هي؟ | فحص طبي وبطاقة من جهة صحية | تدريب قصير واختبار في النظافة، ثم شهادة تدريب |
| من المسؤول؟ | جهة حكومية | صاحب العمل: القانون يجعله مسؤولاً عن تدريب من يلمس الطعام |
| ماذا تتعلم؟ | لا شيء، هي فحص | غسل اليدين، النيء والمطبوخ، درجات الحرارة، التنظيف، 14 مسبباً للحساسية |
| إذا مرضت؟ | تجدد الفحص | تخبر المسؤول قبل أن تلمس الطعام (إسهال، قيء، حمى، جرح ملتهب) |
شهادة صحية أو فحص من بلد آخر لا يحل مكان التدريب في اسبانيا. وشهادة التدريب الإسبانية ليست فحصاً طبياً.
أسئلة يسألها الناس
بكم؟ بعض المواقع الإسبانية تبيع هذه الشهادة عبر الإنترنت. عندنا الدروس السبعة والاختبار (21 سؤالاً، النجاح 16) مجاناً، بالعربية. بعد النجاح ترى شهادتك بالإسبانية فوراً، وعليها علامة «SIN PAGAR». لإزالة العلامة: 13 دولار (حوالي 11 يورو) مرة واحدة.
كيف يتم ذلك؟ تقرأ الدروس السبعة بالسرعة التي تناسبك، ثم تجيب عن الاختبار. بعد النجاح تكتب اسمك ورقم وثيقتك، فتظهر شهادتك فوراً، وتحفظها PDF.
ضاعت شهادتي؟ بعد النجاح نعطيك رابطاً خاصاً بشهادتك. احفظه أو أرسله لنفسك في واتساب أو البريد، فتفتح الشهادة من جديد على أي هاتف.
هل هي رسمية من الحكومة؟ لا. منذ 2010 لا تصدر الإدارة "كارني" رسمياً. الشهادات تصدرها جهات تدريب خاصة أو صاحب العمل نفسه. شهادتنا تصدرها كورسو سانو (Curso Sano)، وهي جهة خاصة، وصاحب العمل يقرر هل يقبلها.
هل أحتاجها لأغسل الصحون؟ نعم في الغالب. غسّال الصحون (friegaplatos) يلمس أدوات الطعام، فهو متداول أغذية.
هل تجدون لي عملاً؟ لا. نحن دورة تدريب، لسنا وكالة توظيف ولا نبيع عقود عمل. احذر من يطلب مالاً مقابل عقد عمل.
الدرس 1: من هو متداول الأغذية؟ (¿Qué es un manipulador de alimentos?)
- متداول الأغذية هو كل شخص يلمس الطعام في عمله: يطبخ، يقدّم، يخزّن، يبيع، أو ينظّف أدوات الطعام. مساعد الطباخ (ayudante de cocina) والنادل (camarero) أيضاً.
- القانون يطلب أن يكون كل متداول أغذية مُدرَّباً أو مُرشَداً في النظافة، وصاحب العمل مسؤول عن ذلك. الورقة التي تثبت التدريب اسمها بالإسبانية شهادة تدريب (certificado de formación).
- الهدف: منع التسمم الغذائي (intoxicación alimentaria). التسمم خطر أكبر على الأطفال والحوامل وكبار السن.
- مسؤوليتك: إذا كان عندك إسهال أو قيء أو حمى أو جرح ملتهب، أخبر المسؤول (encargado) قبل أن تلمس الطعام.
اختبار قصير للدرس 1
التالي: الدروس السبعة مجاناً · الاختبار (21 سؤالاً) والشهادة.