كورسو سانوCurso SanoManipulador de alimentos

كلمات المطبخ بالإسبانيةVocabulario de cocina

هذا الدرس مجاني. فيه كلمات وجمل يقولها المسؤول والزملاء في المطبخ والمقهى. تعلّمها قبل أول يوم عمل. الكلمات نفسها تظهر في الاختبار بالإسبانية.

في المطبخ

بالإسبانيةبالعربية
la cocinaالمطبخ
la cámara / la neveraغرفة التبريد / الثلاجة
el congeladorالمجمِّد (الفريزر)
la tabla de cortarلوح التقطيع
el cuchilloالسكين
la freidoraالمقلاة الكهربائية
el fregaderoحوض الغسل
el lavamanosمغسلة اليدين (منفصلة عن حوض الأواني)
el almacénالمخزن
el cubo de basuraسلة القمامة

النظافة الشخصية

بالإسبانيةبالعربية
lávate las manosاغسل يديك
los guantesالقفازات
el gorroغطاء الرأس
el delantalالمريلة
la ropa de trabajoملابس العمل
la herida / la tiritaالجرح / اللصقة الطبية
estoy enfermo / tengo diarreaأنا مريض / عندي إسهال (قلها للمسؤول قبل أن تعمل)

الحرارة والحفظ

بالإسبانيةبالعربية
la temperaturaدرجة الحرارة
crudo / cocinadoنيء / مطبوخ
congelado / descongelarمجمَّد / إذابة الثلج
la fecha de caducidadتاريخ انتهاء الصلاحية
consumir preferentemente antes deيُفضَّل استهلاكه قبل
tapar / etiquetarغطِّ / ضع ملصقاً
lo primero que entra, lo primero que saleما يدخل أولاً يُستعمل أولاً

التنظيف

بالإسبانيةبالعربية
limpiarنظّف (أزل الوسخ)
desinfectarطهّر (اقتل الجراثيم)
aclararاشطف بالماء
la lejíaماء جافيل
la bayeta / la fregonaخرقة التنظيف / ممسحة الأرض
la contaminación cruzadaانتقال التلوث من طعام إلى آخر
las plagas: cucarachas, ratones, moscasالآفات: صراصير، فئران، ذباب

جمل يقولها المسؤول

«Mete esto en la cámara.» — ضع هذا في غرفة التبريد.
«Saca el pollo del congelador y ponlo en la nevera.» — أخرج الدجاج من المجمِّد وضعه في الثلاجة.
«Limpia la plancha.» — نظّف الصفيحة الساخنة.
«Apunta la temperatura.» — اكتب درجة الحرارة في الورقة.
«Tira esto, está caducado.» — ارمِ هذا، انتهت صلاحيته.
«Marchando una mesa de cuatro.» — طلب طاولة من أربعة أشخاص يبدأ الآن.

جمل تقولها أنت

«No entiendo, ¿me lo repites, por favor?» — لم أفهم، هل تعيد من فضلك؟
«¿Dónde pongo esto?» — أين أضع هذا؟
«Esto huele mal.» — رائحة هذا سيئة.
«La nevera no enfría.» — الثلاجة لا تبرّد.
«Me he cortado.» — جرحت نفسي.
«Voy a preguntar al encargado.» — سأسأل المسؤول.

تمرين: 10 أسئلةPráctica de vocabulario

تمرين فقط، بلا علامة ولا شهادة. اختر جوابك، ثم افتح «الجواب».

1. المسؤول يقول «Mete esto en la cámara». ماذا تفعل؟
أ) أضعه في غرفة التبريد
ب) أرميه
ج) أطبخه
الجوابأ — la cámara هي غرفة التبريد.
2. desinfectar تعني:
أ) أن تزيل الوسخ فقط
ب) أن تقتل الجراثيم
ج) أن تجفف
الجوابب — أولاً limpiar، ثم desinfectar.
3. أين تغسل يديك؟
أ) el fregadero مع الأواني
ب) el lavamanos
ج) في أي مكان فيه ماء
الجوابب — مغسلة اليدين منفصلة عن حوض الأواني.
4. crudo تعني:
أ) مطبوخ
ب) نيء
ج) مجمَّد
الجوابب — النيء يوضع في أسفل الثلاجة.
5. عندك إسهال صباحاً. ماذا تقول للمسؤول قبل أن تعمل؟
أ) لا شيء
ب) «Tengo diarrea.»
ج) «Esto huele mal.»
الجوابب — العامل المريض يخبر المسؤول قبل أن يلمس الطعام.
6. «Tira esto, está caducado». لماذا يرميه؟
أ) انتهت صلاحيته
ب) هو بارد
ج) هو نيء
الجوابأ — caducado = انتهت صلاحيته.
7. la contaminación cruzada مثالها:
أ) لوح قطعت عليه الدجاج النيء ثم السلطة بلا غسل
ب) ثلاجة على 4 درجات
ج) يدان مغسولتان
الجوابأ — الجراثيم تنتقل من النيء إلى الجاهز.
8. الثلاجة لا تبرّد. ماذا تقول؟
أ) «La nevera no enfría.»
ب) «Limpia la plancha.»
ج) «¿Dónde pongo esto?»
الجوابأ — ثم اكتب درجة الحرارة وأخبر المسؤول.
9. lo primero que entra, lo primero que sale تعني:
أ) استعمل الجديد أولاً
ب) استعمل القديم أولاً
ج) ارمِ كل شيء كل يوم
الجوابب — ما يدخل المخزن أولاً يُستعمل أولاً.
10. جرحت إصبعك. ماذا تقول وماذا تطلب؟
أ) «Me he cortado»، وأطلب una tirita وقفازاً
ب) لا أقول شيئاً
ج) «No entiendo.»
الجوابأ — غطِّ الجرح بلصقة وفوقها قفاز.

جاهز؟ الدروس السبعة والاختبارCurso y test

ادرس الدروس السبعة بالعربية مجاناً، ثم أجرِ الاختبار (21 سؤالاً).

افتح الدروس